Le végétal n’est plus une tendance périphérique, il devient une norme en construction. Moins de viande, plus de fruits, de légumineuses, d’options sans protéines animales…
Les 18-27 ans font évoluer leurs habitudes alimentaires, et ce mouvement s’accélère.
Porté par des préoccupations éthiques, environnementales et sanitaires, ce changement de régime concerne aujourd’hui une large part des étudiants, et façonne déjà les pratiques de demain. Pour les marques, comprendre cette mutation, c’est savoir quand, où et comment entrer en résonance avec cette génération.
Dans cet article, nous partageons les données clés qui éclairent cette bascule, les leviers de motivation des jeunes consommateurs, et un aperçu concret d’une campagne réussie sur le terrain.
Une génération en bascule alimentaire
Avec plus de 3 millions d’étudiants dans l’enseignement supérieur en France, la génération des 18-27 ans représente un levier stratégique pour les marques alimentaires. Ce n’est pas seulement une question de volume : c’est une génération en construction, à l’âge où se forgent les habitudes de consommation, les valeurs d’achat… et les fidélités à long terme.
Et cette génération change déjà la donne. Selon Interfel x Ifop, près de 40 % des 18-30 ans adoptent un régime alimentaire à dominante végétale. Dans le détail : 25 % se déclarent flexitariens, 6 % pescétariens, 4 % végétariens et 4 % végans. Ces choix ne sont plus marginaux : ils traduisent une nouvelle norme alimentaire en émergence, bien ancrée sur les campus.
C’est aussi sur ces lieux de vie que les comportements se diffusent le plus rapidement. Les étudiants testent, échangent, influencent leurs pairs. Le campus devient ainsi un espace de transition alimentaire en accéléré, où le végétal gagne chaque jour du terrain.
Des motivations profondes et multiples
Si les étudiants s’orientent vers une alimentation plus végétale, c’est parce qu’elle répond à plusieurs de leurs convictions fondamentales. Et ces choix ne reposent pas sur une seule motivation, mais sur un ensemble de raisons bien ancrées, comme le confirment les chiffres.
La santé arrive en tête des préoccupations : 78 % des 18-30 ans estiment qu’une alimentation plus végétale serait bénéfique pour la santé publique, et 43 % réduisent déjà leur consommation de viande pour cette raison.
L’environnement est un autre moteur puissant : 76 % des jeunes pensent qu’un régime végétal contribue à limiter l’impact climatique, et plus de 70 % des végétariens ou pescétariens disent avoir fait ce choix pour des raisons écologiques.
Enfin, l’éthique animale joue un rôle central : 54 % des jeunes omnivores évoquent la protection animale comme principal levier de réduction de la viande, et ce chiffre monte à plus de 90 % chez ceux ayant adopté un régime végétarien ou végan.
Pour cette génération, chaque repas devient un acte cohérent avec leurs valeurs personnelles : mieux consommer, mieux vivre.
Une génération curieuse, en quête d’expérience
Au-delà des convictions, les jeunes adultes se distinguent par leur envie d’explorer. Leur rapport à l’alimentation est mouvant, ouvert, expérimental. Plutôt que d’adopter des positions figées, ils testent, goûtent, comparent.
Ils cherchent avant tout du sens, mais aussi du plaisir.
D’après les données récentes, 63 % des 18-34 ans se disent prêts à intégrer davantage d’alternatives végétales dans leur quotidien. Plus encore, 35 % des 18-24 ans accepteraient de tenter un régime 100 % végétal pendant un mois, et 39 % déclarent simplement vouloir “goûter quelque chose de nouveau”.
Ce goût pour la nouveauté, combiné à leur présence en milieu collectif, crée un terrain favorable à l’expérimentation : un lieu où les formats immersifs, l’échange, la dégustation, et l’expérience directe peuvent faire la différence.
Ce n’est donc pas seulement une cible engagée, c’est une cible active, réceptive et en mouvement !
Les campus, catalyseurs de changement (+ cas client La Vie)
Les campus ne sont pas qu’un lieu de passage, ce sont de véritables laboratoires sociaux où les habitudes se forment, où les idées circulent vite, et où les jeunes testent sans cesse de nouveaux comportements.
C’est un environnement où la dynamique collective et les temps forts étudiants amplifient les prises de conscience… mais aussi les passages à l’action.
Ici, le végétal ne se contente pas d’être une tendance lue ou entendue, il devient une expérience vécue et partagée.
C’est dans ce contexte que certaines marques ont déjà franchi le pas.
Pour La Vie, par exemple, nous avons déployé une campagne de terrain sur 5 mois, avec un roadshow sur 10 dates, mêlant vie étudiante, événements festifs et instants quotidiens.
De plus, une campagne DOOH Campus a été réalisée pour La Vie, afin de placer leur message et leurs produits au cœur des campus.
En combinant cette présence digitale à des actions terrain telles que des dégustations et des événements immersifs, La Vie a créé une expérience cohérente et engageante, ancrant son message au plus près de sa cible.
C’est toute l’expertise de Groupe Campus.
Au total, plus de 20 000 sandwichs végétaux ont été dégustés et 13 000 étudiants rencontrés.
Ce qui nous a frappés ? L’enthousiasme réel des étudiants, leur curiosité, et la façon dont le végétal, dès lors qu’il est bien présenté, suscite adhésion et conversation.
louis@campusmag.fr
